主料：牛肉800克、牛排骨1200克、冬瓜500克、面条（生）400克。

辅料：食盐适量、八角2个、红烧酱油适量、白芷2片、陈皮5克、干山楂10片、桂皮2段、花椒30粒。

做法：

1、买一块牛肩肉，为了汤更浓香，再买一块带肉牛排骨；

2、把牛肉和排骨洗净，用清水浸泡几次；

3、把牛排骨放入锅中，凉水入锅后煮至将沸，撇去浮沫；

4、备好煮肉料：八角2粒，花椒30粒，桂皮2段，陈皮5克，山楂干10片，白芷2片；

5、把煮肉料和姜一起放入锅中；

6、压力锅上汽压30分钟；

7、炖好牛骨后，压力锅解压再放入牛肩肉，再次加压炖15分钟；

8、炖好的牛肉和骨头都捞出晾凉；

9、牛肉切3厘米长的大块，锅中放油，炒香姜末和辣椒后放入牛肉块；

10、加红烧酱油翻炒均匀；

11、加花雕酒翻炒均匀；

12、冬瓜切块放入，加入炖牛肉的汤，汤要没过冬瓜，然后小火炖15分钟；

13、最后加盐再炖2到3分钟；

14、炖好的菜备用；

15、另起锅煮面，面条块熟时随锅煮一点青菜；

16、最后把面和青菜捞入碗中，然后把煮好的肉菜连汤汁一起盛入碗中，这款家庭版的牛肉面就可以享用啦。

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