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蝴蝶面的历史典故
2023-11-10
清光绪年间（1875―1908年），武昌洪山附近有家专卖面食的小铺子，招牌本来是“悦来店”，取“近者悦，远者来”之意。然而，某些轻薄之徒看到当垆的是一位漂亮姑娘，遂呼其为“美人店”。于是一传十，十传百，人们反而把“悦来店”的招牌淡忘了。这个店里出售的一种蝴蝶面远近闻名，供不应求。它的经营方式与众不同：一年只做…
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非油炸方便面与油炸方便面区别
2023-11-10
一、主要成分：油炸方便面和非油炸方便面的主要成分（碳水化合物、蛋白质）含量几乎没有什么差异。二、水分含量：油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂质上存在着很大的不同。油炸方便面的水分在10%以下，但是非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比较多。而在脂质上，油炸方便面为20%左右，非油炸方便面在4%～5%。三、非…
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家庭自制拉面做法
2023-11-10
主料：牛肉800克、牛排骨1200克、冬瓜500克、面条（生）400克。辅料：食盐适量、八角2个、红烧酱油适量、白芷2片、陈皮5克、干山楂10片、桂皮2段、花椒30粒。做法：1、买一块牛肩肉，为了汤更浓香，再买一块带肉牛排骨；2、把牛肉和排骨洗净，用清水浸泡几次；3、把牛排骨放入锅中，凉水入锅后煮至将沸，撇去浮沫；4、备好煮…
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什么是蝴蝶面
2023-11-10
蝴蝶面有两种，原料相同，但形状不同。一种属于意大利面；另一种蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉，是汉族小吃，属于徽菜系列，起源于光绪年间。将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。以鸡…
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